Бабл-ти домаВсе направления ↗Когда выбирать кокосовую смесь
Кокосовая молочно-чайная смесь рассчитана на растворение в горячей воде с последующим добавлением холодного молока или воды. В её рецепте можно добавить 1–3 чайные ложки фруктозы по желанию, затем напиток наливают на лёд и при желании добавляют готовые жемчужины.
Это замена направления вкуса: кокосовая смесь не должна называться таро и не воспроизводит состав смеси таро.
- Растворите 30 г кокосовой смеси в 100 мл горячей воды.
- При желании добавьте 1–3 чайные ложки фруктозы.
- Влейте 50 мл холодного молока или воды.
- Налейте на лёд; готовые жемчужины добавьте по желанию.
Почему не подходит чистый крахмал
Смесь таро из рецепта — не чистая мука и не чистый крахмал: в ней есть сливочная основа, сахар, глюкоза, порошок таро, ароматизатор и красители. Поэтому замена её чистым крахмалом не повторит ни состав, ни сладость исходной смеси.
Кокосовая смесь тоже не равна чистой кокосовой муке или консервированному кокосовому молоку. Для напитка берите именно готовую пищевую смесь и следуйте её отдельной пропорции. Сырой корень таро в качестве замены не предлагается.
Как выбрать между двумя вариантами
Выбирайте таро-смесь, когда нужен именно напиток с таро-порошком из рецепта. Выбирайте кокосовую смесь, когда подходит кокосовый молочно-чайный вкус и отдельный способ приготовления.
Если требуется контролировать сладость, не переносите количество подсластителя из одного продукта в другой: в кокосовом рецепте фруктоза указана как необязательная, а в смеси таро сахар уже входит в состав порошка.