Бабл-ти домаВсе направления ↗Чёрный чай для молочного бабл ти
В рецепте Maggie Zhu используется очень крепкий концентрат: 6 пакетиков или 40 г листового чёрного чая на 240 мл кипятка. Через 10 минут настой процеживают. Это основа двух молочных напитков, а не обычная порция чая.
В каждый стакан добавляют по 120 мл концентрата и до 240 мл молока. Для первого опыта удобнее пакетики: они избавляют от необходимости отмерять листовой чай.
Если выбран улун или зелёный чай
В рецепте концентрата Bossen чёрный чай и улун относятся к одной группе: для концентрата их заваривают водой 95 °C под крышкой, затем процеживают. Зелёный чай готовят отдельно — водой 85 °C и с более коротким настаиванием.
Эти режимы относятся к конкретному концентрату для последующего разведения или добавления льда. Не переносите их автоматически на любой чай или на обычное чаепитие.
Матча — не замена чайному настою
Матча состоит из измельчённых чайных листьев и образует в напитке взвесь, а не растворяется полностью. Порошок может оседать, поэтому его сначала просеивают и тщательно взбивают с горячей водой, а затем соединяют с молоком.
Для напитка с матча в рецепте Maggie Zhu нужен чистый порошок матча, а не сладкую растворимую смесь. Венчик для матча или блендер распределяет порошок лучше ложки или вилки.